Kategorie: Croacker

Croaker gehört zur Familie der Trommelfische, zu der die Meerforelle, die Meerforelle, die Rotbarschforelle, die Schwarzbarschforelle und die Gefleckte Meerforelle gehören. Alle Trommeln nutzen spezielle Muskeln, um ihre Schwimmblasen zum Vibrieren zu bringen, wodurch sie laute Trommel- und Rumpelgeräusche erzeugen können. Der Croaker ist die lauteste Trommel. Croaker ist mager und vollmundig, mit einem fast süßen Geschmack. Das Fleisch ist hart und ähnelt einer schwarzen Trommel, die Schale ist essbar. Aufgrund ihrer geringen Größe werden sie meist im Ganzen gekocht. Es ist ein grätenreicher Fisch mit feiner Textur und mäßig salzigem Geschmack.

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