Kategorie: Tomatenmark

Tomatenmark ist eine reichhaltige Paste, die durch mehrstündiges Kochen von Tomaten zur Reduzierung des Wassergehalts, Sieben zur Entfernung von Kernen und Schalen und anschließendes erneutes Kochen zum Eindicken hergestellt wird, wodurch ein dickflüssiges Konzentrat entsteht. Der reichhaltige, fleischige Geschmack von Tomatenmark verleiht allem, wozu es hinzugefügt wird, Nuancen und Fülle, von Nudelsauce bis hin zu Eintöpfen und Aufläufen. Um einen Teil davon nach Gebrauch aufzubewahren, bewahren Sie den nicht verwendeten Teil nach dem Öffnen im Kühlschrank auf. Sie können das restliche Tomatenmark auch in esslöffelgroße Stücke geben und einfrieren. Die stark saure Paste schmilzt in einer heißen Pfanne schnell und hat die gleiche Wirkung wie vor dem Einfrieren.

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