Kategorie: Puff Puff & Brötchenmehl

Blätterteig- und Brötchenmehl sind patentierte Mehle mit hohem Proteingehalt. Im Gegensatz zu Vollkornmehl, das aus Vollkorn gemahlen wird, wird dieses Mehl ausschließlich aus proteinreichem Endosperm der Sorten Hard Red Spring oder Hard Red Winter hergestellt. Die Proteinkomponente, vor allem Gluten, ist ein wesentlicher Bestandteil, um das Aufquellen nach der Gärung zu ermöglichen.
Blätterteig Blätterteig und Semmelbrösel sind wichtige Nahrungsquellen. Es liefert während der Verarbeitung einzigartige oder zusätzliche Energie, Proteine ​​und Nährstoffe. Niedriger Cholesterin- und gesättigter Fettgehalt.

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