Kategorie: Banku

Banku ist eines der beliebtesten Nationalgerichte Ghanas, das vom Volk der Ga-Adangme an der Südostküste Ghanas stammt. Es zeichnet sich durch seinen aromatischen Geschmack aus, der durch mehrtägige Fermentierung von Mais zu Maisteig entsteht.

Banku wird normalerweise mit Okro-Eintopf gegessen, ist aber wie Kenkey auch mit gegrilltem Fisch, frischem Shito wie Salsa und Shitor Din, einer Soße aus schwarzem Pfeffer, beliebt. Heutzutage werden die meisten Gläser aus einer Kombination aus Mais- und Maniok-Teig hergestellt.

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