Niyis Yam Mehl (Elubo für Amala)

Yamswurzeln sind essbare Knollen (z. B. Kartoffeln oder Süßkartoffeln), die hauptsächlich in Afrika, Südamerika, der Karibik, Asien und Ozeanien angebaut werden. Yamswurzelfleisch kann weiß, gelb, rosa oder violett sein und der Geschmack reicht von süß bis bitter oder sogar geschmacklos. Die Haut ist ziemlich dick und ähnelt drei Rinden.

Amala ist in Nigeria seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. Es wird angenommen, dass es vom Volk der Yoruba stammt. Das Volk der Yoruba ist eine große ethnische Gruppe, die in Westafrika beheimatet ist. Amala wurde ursprünglich aus Yamswurzeln hergestellt, inzwischen wird es aber auch aus anderen stärkehaltigen Produkten wie Maniok und Kochbananen hergestellt. Die Yorubas essen normalerweise Amala mit Ewedu-Suppe und Gbegiri-Suppe.

Amala , auch bekannt als Elubo, ist eine in Nigeria beliebte Mehlsorte. Es wird hergestellt, indem getrocknete Yamswurzeln, Maniok oder Kochbananen zu einem Pulver gemahlen werden. Amala kann für eine Vielzahl verschiedener Gerichte verwendet werden, insbesondere für Ewedu- und Gbegiri-Suppe.

Amala kann aus drei stärkehaltigen Hauptprodukten hergestellt werden: Yamswurzel, Maniok und unreifes Kochbananenmehl. Die häufigste Art von Amala wird aus Yamswurzeln hergestellt und wird üblicherweise Amala Isu genannt. Amala ist vor der Zubereitung ein weißlich-hellbraunes Pulver und in der Teigform dann dunkelbraun. Amala hat einen erdigen und leicht bitteren Geschmack. Die Konsistenz von Amala ähnelt der von Weizenmehl.

Amala ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, die für die Gesundheit des Verdauungssystems wichtig sind. Amala ist außerdem eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Zu den Vitaminen und Mineralstoffen, die Amala enthält, gehören Vitamin A, Kalium, Magnesium und Eisen. Amala ist außerdem kalorien- und fettarm. Amala hilft bei der Regulierung des Blutdrucks, seine enthaltenen Ballaststoffe unterstützen die Verdauung, Vitamine und Mineralien verbessern das Immunsystem und seine Antioxidantien beseitigen schädliche Giftstoffe. Amala ist auch eine gute Energiequelle.

Amala wird hergestellt, indem man die Yamswurzeln zunächst schält und dann in kleine Stücke schneidet. Anschließend werden die Stücke in der Sonne oder im Dörrgerät getrocknet. Sobald die Stücke getrocknet sind, werden sie mit einer Mühle oder einer Mühle zu Pulver gemahlen. Anschließend wird das Amala-Pulver gesiebt, um alle großen Stücke zu entfernen.

Amala kann auf verschiedene Arten gegessen werden. Die häufigste Art, Amala zu essen, ist Ewedu-Suppe und Gbegiri-Suppe. Um Amala herzustellen, wird das Pulver dem kochenden Wasser zugesetzt und ständig gerührt, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten, und dann als Teig verpackt. Sobald die Amala verpackt oder serviert ist, kann sie mit Ewedu-Suppe, Gbegiri-Suppe und Eintopf, der im Volksmund Abula genannt wird, gegessen werden.

Achten Sie darauf, Amala während des Kochens ständig umzurühren. Wenn es nicht ständig gerührt wird, kann es zu Klümpchenbildung kommen. Das Umrühren während der Zubereitung ist also ein einfacher Trick, um eine klumpenfreie Amala zu erhalten.

Stellen Sie sicher, dass nicht mehr Wasser oder Mehl vorhanden sind. Sie müssen gleich sein und erst gleichmäßig vermischt werden, bevor durch weiteres Erhitzen der Teig entsteht. In den meisten Fällen ist Fachwissen hilfreich, um zu wissen, wie man Wasser und Mehl abmessen muss. Wenn Sie jedoch kein Experte sind, ist es besser, das Mehl aus dem kochenden Wasser zu nehmen, in das im Topf verbliebene Wasser zu verwandeln und dann sofort mehr Wasser hinzuzufügen Wenn Sie bemerken, dass noch mehr Pulver vorhanden ist.

Stellen Sie sicher, dass Amala bei NIEDRIGER HITZE zubereitet wird, damit es nicht durchbrennt, bevor es gar fertig ist. Das Wasser kann jedoch auch bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht werden.

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