Tilapia

Tilapia ist ein Süßwasserfisch, der hauptsächlich in flachen Bächen, Teichen, Flüssen und Seen und selten in Brackwasser vorkommt. Historisch gesehen waren sie in der Mikrofischerei Afrikas sehr wichtig und gewinnen in der Aquakultur und Aquaponik immer mehr an Bedeutung.

Tilapia-Fisch kann zu Filets ohne Haut und Gräten verarbeitet werden, wobei die Ausbeute je nach Filetgröße und Endzuschnitt zwischen 30 % und 37 % liegt. Für einige kommerzielle Sorten wurden Erträge von bis zu 47 % des Erntegewichts gemeldet.

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