Niyis Kawun (natürliches Kali) 50g

Potash Kaun, auch bekannt als Kaun Potash oder Kaun Salt, ist eine traditionelle Form von alkalischem Salz, das in Nigeria und anderen Teilen Westafrikas häufig verwendet wird. Es wird aus der Asche bestimmter Pflanzenmaterialien gewonnen, typischerweise aus den Schoten der Pflanze, die als „Kun“ bekannt ist.

Zutaten: Kalikaun (100%)

Wird in einer Plastiktüte geliefert

Hier sind einige häufige Verwendungen von Potash Kaun:

1. Kochhilfe: Potash Kaun wird in bestimmten traditionellen afrikanischen Küchen als Kochhilfe verwendet. Es wird bestimmten Gerichten zugesetzt, um zähe Zutaten wie Bohnen und Gemüse weicher zu machen und so die Garzeit zu verkürzen.

2. Geschmacksverstärker: Potash Kaun kann den Geschmack bestimmter Gerichte verbessern, insbesondere in Suppen, Eintöpfen und Saucen. Es verleiht dem Essen einen deutlich würzigen und leicht alkalischen Geschmack.

3. Lebensmittelkonservierungsmittel: Aufgrund seiner alkalischen Natur kann Potash Kaun als natürliches Konservierungsmittel wirken und das Wachstum bestimmter Bakterien und Pilze in Lebensmitteln hemmen. Es wird häufig zur Konservierung bestimmter Obst- und Gemüsesorten verwendet.

4. Verdauungshilfe: In einigen traditionellen Praktiken wird angenommen, dass Potash Kaun die Verdauung unterstützt. Gelegentlich wird es in kleinen Mengen eingenommen, um Magenbeschwerden zu lindern.

5. Kulturelle und rituelle Zwecke: Potash Kaun hat in bestimmten afrikanischen Gemeinschaften kulturelle und rituelle Bedeutung. Es wird in Zeremonien, Ritualen und kulturellen Praktiken verwendet.

Gehen Sie folgendermaßen vor, um Potash Kaun zum Kochen von Bohnen zu verwenden:

1. Kalikaun abmessen: Bestimmen Sie die benötigte Menge Kalikaun basierend auf der Menge der Bohnen, die Sie kochen. Als allgemeine Richtlinie gilt, etwa 1 Teelöffel Potash Kaun pro Tasse trockener Bohnen zu verwenden.

2. Bohnen einweichen: Spülen Sie die trockenen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser ab, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend die Bohnen in eine große Schüssel oder einen Topf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Lassen Sie die Bohnen über Nacht oder mindestens 8 Stunden einweichen. Durch das Einweichen werden die Bohnen weicher und die Garzeit verkürzt sich.

3. Abgießen und abspülen: Lassen Sie die Bohnen nach dem Einweichen abtropfen und spülen Sie sie erneut unter kaltem Wasser ab, um die Einweichflüssigkeit zu entfernen.

4. Kalikaun auflösen: In einer kleinen Menge Wasser das abgemessene Kalikaun auflösen. Rühren oder mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.

5. Kalilösung zu den Bohnen hinzufügen: Die gelöste Kali-Kaun-Lösung zu den eingeweichten und abgetropften Bohnen geben. Stellen Sie sicher, dass die Lösung gleichmäßig auf die Bohnen verteilt ist.

6. Kochen Sie die Bohnen: Geben Sie die Bohnen in einen großen Topf und fügen Sie so viel frisches Wasser hinzu, dass die Bohnen vollständig bedeckt sind. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Bohnen köcheln, bis sie weich sind. Die Garzeit kann je nach Art und Frische der Bohnen variieren, beträgt in der Regel jedoch etwa 1 bis 2 Stunden.

7. Überprüfen Sie den Gargrad: Testen Sie den Gargrad der Bohnen, indem Sie einige davon probieren. Sie sollten weich sein und sich leicht zwischen den Fingern zerdrücken lassen. Wenn sie noch nicht vollständig gegart sind, köcheln Sie weiter, bis sie die gewünschte Zartheit erreicht haben.

8. Würzen und servieren: Sobald die Bohnen nach Ihren Wünschen gekocht sind, können Sie sie je nach Geschmack mit Salz, Gewürzen und anderen Zutaten würzen. Servieren Sie die Bohnen als Beilage, in Eintöpfen oder als Basis für andere Rezepte.

In einigen traditionellen Rezepten wird Potash Kaun als Treibmittel für bestimmte Arten von lokalem Brot oder Gebäck verwendet. Es kann dazu beitragen, dass der Teig aufgeht und ihm eine einzigartige Textur verleiht.

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