Niyis Kawun (Potasa Natural) 50g

Potash Kaun, también conocido como Kaun Potash o Kaun Salt, es una forma tradicional de sal alcalina que se usa comúnmente en Nigeria y otras partes de África occidental. Se deriva de las cenizas de ciertos materiales vegetales, típicamente las vainas de la planta conocida como "Kun".

Ingredientes: Potasa Kaun (100%)

Viene en una bolsa de plástico

Éstos son algunos usos comunes de Potash Kaun:

1. Ayuda para cocinar: Potash Kaun se utiliza como ayuda para cocinar en ciertas cocinas tradicionales africanas. Se agrega a ciertos platos para ayudar a ablandar ingredientes duros como frijoles y verduras, reduciendo el tiempo de cocción.

2. Potenciador del sabor: Potash Kaun puede realzar el sabor de ciertos platos, particularmente en sopas, guisos y salsas. Agrega un distintivo sabor picante y ligeramente alcalino a la comida.

3. Conservante de alimentos: debido a su naturaleza alcalina, Potash Kaun puede actuar como un conservante natural, inhibiendo el crecimiento de ciertas bacterias y hongos en los alimentos. Se utiliza habitualmente en la conservación de determinadas frutas y verduras.

4. Ayuda digestiva: en algunas prácticas tradicionales, se cree que Potash Kaun ayuda a la digestión. Ocasionalmente se consume en pequeñas cantidades para ayudar a aliviar problemas relacionados con el estómago.

5. Propósitos culturales y rituales: Potash Kaun tiene un significado cultural y ritual en ciertas comunidades africanas. Se utiliza en ceremonias, rituales y prácticas culturales.

Para usar Potash Kaun para cocinar frijoles, siga estos pasos:

1. Mida el Potash Kaun: determine la cantidad adecuada de Potash Kaun necesaria según la cantidad de frijoles que esté cocinando. Una pauta general es utilizar aproximadamente 1 cucharadita de Potash Kaun por cada taza de frijoles secos.

2. Remojar los frijoles: Enjuague bien los frijoles secos con agua fría para eliminar la suciedad o las impurezas. Luego, coloca los frijoles en un recipiente u olla grande y cúbrelos con suficiente agua. Deje los frijoles en remojo durante la noche o durante al menos 8 horas. Remojar ayuda a ablandar los frijoles y reducir el tiempo de cocción.

3. Escurrir y enjuagar: Después de remojar, escurrir los frijoles y enjuagarlos nuevamente con agua fría para eliminar el líquido de remojo.

4. Disolver Potash Kaun: En una pequeña cantidad de agua, disuelva el Potash Kaun medido. Revuelva o mezcle hasta que esté completamente disuelto.

5. Agregue la solución de potasa a los frijoles: agregue la solución de potasa Kaun disuelta a los frijoles remojados y escurridos. Asegúrese de que la solución se distribuya uniformemente entre los frijoles.

6. Cocine los frijoles: Transfiera los frijoles a una olla grande y agregue suficiente agua fresca para cubrirlos por completo. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que los frijoles hiervan a fuego lento hasta que estén tiernos. El tiempo de cocción puede variar según el tipo y la frescura de los frijoles, pero suele tardar entre 1 y 2 horas.

7. Verifique que estén cocidos: Pruebe que los frijoles estén cocidos probando algunos. Deben quedar suaves y poder aplastarse fácilmente entre los dedos. Si no están completamente cocidos, continúa cocinando a fuego lento hasta que alcancen la ternura deseada.

8. Sazone y sirva: Una vez que los frijoles estén cocidos a su gusto, puede condimentarlos con sal, especias y otros ingredientes según su gusto. Sirve los frijoles como guarnición, en guisos o como base para otras recetas.

En algunas recetas tradicionales, Potash Kaun se utiliza como agente leudante para ciertos tipos de pan o pasteles locales. Puede ayudar a que la masa suba y proporcione una textura única.

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